想吃肥壮的螃蟹,还得再等等!吃蟹大军周末涌向舟山,很多人感叹:今年梭子蟹为啥缺乏活力?

都市快报讯 这个周末,吃蟹大军浩浩荡荡奔赴东海之滨舟山。


【资料图】

舟山跨海大桥上,进出舟山的私家车排起了长龙。“200公里开了8小时,竟然还没到舟山,你敢信哦。”一位网友在社交平台上说。

来自舟山高速交警的数据显示,周六当天高速车流量达超6.5万辆次,和上周六渔船未开捕时高速车流量5.1万辆相比,增加1.4万辆次。

周六中午,严先生从温州出发去舟山参加一个活动,按高德地图显示,预计下午3点前可以赶到舟山,结果高速上一路车车车,慢腾腾开到宁波时已经过了下午3点。他眼看着面前的私家车汇聚的长龙朝舟山跨海大桥方向龟速移动时,果断的调转方向前往北仑白峰码头,搭乘渡轮前往舟山。

嘉兴的王先生预料到了吃蟹大军的到来,提前一天去住在舟山的哥哥家吃螃蟹。“周五去了舟山,跨海大桥上很流畅。周六下午回程的时候,我这边不堵车,但是能看到对面的车流量非常大,车子开得跟龟速一样。”

这两天,他顿顿吃螃蟹,每个螃蟹都有半斤左右。等回去的时候,后备厢里哥哥又给他买了一箱螃蟹,大约十来斤,让他欢欢喜喜回嘉兴。

王先生说,这些螃蟹都是在附近的菜场买的,50元一斤,“老板说,相比开渔的时候价格已经便宜了不少,螃蟹也肥了不少。

夜幕降下,沈家门夜排档人声鼎沸,桌桌爆满。

沈家门海鲜夜排档11号的老板说,自从梭子蟹开捕以后,生意就好起来了,基本上,每个客人都会点螃蟹,也会有客人提供自己在市场买来的螃蟹加工,做法也很多,螃蟹清蒸、倒笃蟹、葱姜炒梭子蟹等等。“最近几天,夜排档生意最好的档口一个晚上流水可以做到2、3万元。其实夜排档的梭子蟹价格也不贵,一般是按只卖,因为有大小肥瘦的缘故,半斤左右的梭子蟹卖55到90元一只不等。

老板说,他喜欢交朋友,熟客多,一回生两回熟,给客人的优惠幅度也大,所以收入相比其他档口会少,“这两天的话,一个晚上的流水在一万元左右。夏天嘛,翻台其实不多的,大家吹海风,吃海鲜,聊天比较多。”

对于夜排档来说,吃蟹大军给到的“流量”其实不多,“一般来说,游客是吃蟹和旅游同时进行,朱家尖和普陀山景区集中,游客一般都是往那里走,等到了饭店,有的想来我们这里吃都比较难,因为进出的车辆太多了,周末堵车堵成龟速,所以很多游客直接在朱家尖或者沈家门解决了晚饭。”

周六,我也去了一趟舟山国际水产城,和刚开渔的时候相比,整个市场似乎“活”了过来,一个个门市部门口都围满了人,最多的肯定是扎蟹女工们,她们坐在一张小凳上,仅仅几秒钟,手里一只螃蟹就扎好了。

和往年相比,今年的螃蟹品质看上去不大行,很少有看上去个头特别大的,大多数都是在半斤左右,一只只经扎蟹女工挑出来的螃蟹,在箩筐里不怎么动,看上去没什么活力。

和开捕前几天相比,梭子蟹的价格下降幅度还是很大,从开始的2000元一筐到1000元,品质差一点的螃蟹一筐仅卖7、800元,甚至更低。

码头上一名工作人员说今年的螃蟹产量目前来看还好,但是品质比较差,最主要是体现在活力方面,“今年螃蟹的活性太差了。比如说,门市部打包螃蟹,去年打包后的螃蟹能扛4个小时,现在3个小时都扛不住,在路上就死掉了。像江浙沪地区的螃蟹,因为是当天或者隔天,还好一点,如果是江浙沪以外的地区,就不大好说了。”

另外,他说今年7两以上的大蟹特别少,“昨天看他们挑螃蟹,最好的月岙蟹,一筐50斤,才挑出几只大蟹,基本上都在半斤左右,而且死蟹也很多。”

今年的梭子蟹品质,让码头一家水产公司负责人的心情犹如过山车一样,前一刻还在云端,后一刻就被打落谷底,还翻不了身。

这位不愿透露姓名的负责人说,今年打算对梭子蟹大展拳脚,随着第一风梭子蟹回港,情况也正如他所预计的一样,“非常好!8月8日,梭子蟹开捕第三天,我们在抖音上的直播销售梭子蟹,流量非常好,订单非常多,一个晚上我们收到了10万元左右的订单,连夜打包了530箱!

一个晚上加一个白天,订单不绝,打包不绝,团队的工作人员们不眠不休,真是又累又喜,但是浑身仿佛有着使不完的劲。

仅仅发货后的第三天,也就是顾客们收到梭子蟹的当天,他们的心一下子冰冷冰冷。

我们收到了很多差评,消费者根本不听我们解释,要求退款,不退款就申请平台仲裁。很快,我的抖音店铺黄了,现在被平台清退了。”他说,差评几乎都来自于省外,基本上围绕螃蟹死了、空壳蟹没有肉、螃蟹断腿断脚……

他觉得很委屈,“在直播间,我们主播也说明白的,梭子蟹包鲜不包活。江浙沪的顾客都能理解,省外的顾客怎么就不能理解呢?他们为什么总要纠结梭子蟹是不是活的呢?

梭子蟹的品质给了他狠狠一击,他说,今年瘦蟹、死蟹特别多。“去年梭子蟹产量低,但是梭子蟹品质好,活性强,打包在泡沫箱里想要起飞一样,今年的梭子蟹打包后死气沉沉,挨到目的地肯定是死了。我们谁也没想到会这样,真是哭都哭不出。”

他打算,接下来不再做线上了,主要还是把梭子蟹卖到宁波、温州、杭州等地,一部份在线下销售。

舟山东半山电子商务有限公司营销部总监孙凯对此同样深有感触。连续三年,东半山在淘宝鲜活梭子蟹累计销售额占据榜首,今年也收到了很多差评。

“今年的差评多的一塌糊涂。很多顾客都投诉说死蟹,死蟹我们没办法赔,因为说好包鲜不包活;另外还有很多顾客投诉说到手的梭子蟹是空蟹、水蟹,这个我们说好梭子蟹包肥包鲜,只能赔钱,或者退适当比例的差价。

这么多的投诉,孙凯很是头疼,他说,野生海捕梭子蟹的质量很难把控,市场差不多就是这个品质,“唉,收到这么多差评,也不知道是螃蟹的问题还是客户呢?今年螃蟹的价格跟去年差不多,但是品质和活性差得太多,客户的认知也应该有一个调整,毕竟现在吃螃蟹多数是吃个鲜味,要吃品质的话,还是要再等一等。”

在码头交易大厅的艇浩水产,我帮从宁波过来的朋友买了一筐月岙蟹。本来自己也想买,但想想蟹不够肥,还是再等等。

意外的是,这一筐螃蟹在分捡的时候看着个头不大,竟然绝大部份都是活的。

艇浩水产的周老板说我们运气好,“你看我们在挑蟹,一筐统货挑出的好的活的真的不多,也就是说好蟹精品蟹不多。”他说,其实在梭子蟹上市前期,门市部和渔民都不大挣钱,特别是网上卖的话,前期的梭子蟹品质都达不到要求,“电商因为要价格吸引眼球,所以螃蟹质量就下来了,真是一分钱一分货。”

他说,今年螃蟹的产量还可以,相比前几天,品质也好了一点,周末的价格也会涨一点。“总体来说,螃蟹的质量在慢慢的变好,在海上作业的渔民兄弟也在换海区,他们也想捕到好一点的螃蟹,如果想吃肥壮的螃蟹,还是再等一等。”

来源:都市快报作者:记者 夏裕

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